Przepis jest banalnie prosty. Wystarczy pełnotłuste mleko i sok z cytryny. Nie potrzeba enzymów czy bakterii startowych. Aby przygotować domowy ser ricotta, trzeba podgrzać litr pełnotłustego mleka pasteryzowanego (mleko musi być spienione, ale nie może się zagotować). Następnie należy zdjąć garnek i dodać kilka łyżek soku z
Spis treści: Zamiennik sosu sojowego bez sojowego posmaku Czym zastąpić sos sojowy do sushi? Co zamiast sosu sojowego, jeśli chcemy zmniejszyć ilość soli w potrawach? Zamiennik sosu sojowego ze smakiem umami Chęć zastąpienia sosu sojowego w kuchni może mieć różne przyczyny. Niektórzy obawiają się wpływu soi na zdrowie – soja to roślina zawierająca dużą ilość niekorzystnych dla zdrowia mężczyzn estrogenów, pochodząca przeważnie z upraw GMO. Inni obawiają się zbyt dużej ilości soli w tym produkcie, poszukując dodatków i przypraw o podobnym smaku, ale bez szkodliwej dla chorych na nadciśnienie soli. Trzecia grupa osób poszukuje intensywnego smaku umami typowego dla dań Azji, nie lubiąc jednak posmaku sosu sojowego. Przyczyną może być również alergia na soję. Istnieje wiele sposobów na zastąpienie sosu sojowego – to, czym zastąpić sos sojowy zależy jednak od celu, który sobie stawiamy. Proponowane sposoby są więc niekiedy przeciwstawne. Zamiennik sosu sojowego bez sojowego posmaku W kuchni chińskiej nie stosuje się soli kuchennej: zamiast soli do potraw dodaje się sos sojowy, sos ostrygowy lub sos rybny. Najbardziej oczywisty zamiennik sosu sojowego w daniach kuchni azjatyckich, które przygotowujemy na ciepło to po prostu – sól. Zamiast sosu sojowego można jej użyć w niemal każdej chińskiej potrawie, bez wyraźnych strat smakowych. W większości potraw chińskich sprawdzi się też sos rybny lub sos ostrygowy – to bardzo dobre rozwiązanie dla każdego, kto ma alergię na soję lub obawia się GMO. Podobny smak mają również pochodzący z kuchni angielskiej sos worcestershire oraz przyprawa marmite. Fot. Czy istnieje zamiennik sosu sojowego? Większa trudność pojawia się w sytuacji, gdy sosu sojowego używamy nie jako składnika, ale jako samodzielnego dodatku to potraw. To także częsty sposób, w jaki stosowany jest sos sojowy – czym zastąpić go jako dodatek do sushi, ryżu lub azjatyckich makaronów wydaje się więc trudnym do rozwiązania problemem. Sos ostrygowy i sos rybny mają zbyt intensywny smak, bulion jest natomiast zbyt rzadki. Istnieje jednak zamiennik sosu sojowego łatwy do przygotowania samodzielnie w domu, który sprawdzi się także jako dodatek do sushi. Należy w tym celu sporządzić bardzo intensywny bulion wołowy z dodatkiem suszonych grzybów. Bulion ten trzeba odparować tak, by usunąć przynajmniej połowę wody – jeśli nadal będzie zbyt rzadki, można zagęścić go dodatkowo mąką ziemniaczaną. Intensywną ciemną barwę nada mu melasa lub gęsty karmel. Do smaku można dodać odrobinę octu. Fot. Czym zastąpić sos sojowy do sushi? Można użyć zredukowanego wywaru wołowego! Co zamiast sosu sojowego, jeśli chcemy zmniejszyć ilość soli w potrawach? Sos sojowy zawiera duże ilości soli, przez co jest niezdrowy dla osób z nadciśnieniem. Często jednak nie chcemy rezygnować z jego smaku. Dobrym rozwiązaniem w tej sytuacji jest pasta miso. Produkowana jest ona podobnie jak sos sojowy, zamiennik ten zawiera jednak o wiele mniej soli. 🍏 Sklepy ze zdrową żywnością🍏 Warto wybrać przy tym ciemną pastę miso, które ma bardziej intensywny smak. Jeśli zastanawiamy się, co zamiast sosu sojowego zastosować przy diecie niskosodowej, rozwiązaniem jest także ekstrakt drożdżowy. Jest on całkowicie pozbawiony soli, ale jego smak jest zbliżony. Zamiennik sosu sojowego ze smakiem umami Sos sojowy zastąpić można też każdym składnikiem, w którym obecny jest wyraźnie smak umami. Do dodatków takich należą zwłaszcza wywary grzybowe. W wielu potrawach sprawdzi się też pochodzący z kuchni europejskiej zamiennik sosu sojowego – przyprawa typu maggi, a nawet zwykłe kostki rosołowe. Głównym źródłem smaku umami jest w nich glutaminian sodu. Dodatek ten niesłusznie cieszy się złą sławą – jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia. Można go kupić także w postaci czystej, w wielu sklepach z żywnością azjatycką. Fot. Co zamiast sosu sojowego sprawdzi się najlepiej? Teraz już powinniście wiedzieć 🙂 Zobacz również: Jak przyprawić leczo? Leczo to tradycyjna potrawa kuchni węgierskiej, która szturmem podbiła serca i kubki smakowe także Polaków, Czechów, Niemców, Ukraińców, Słowaków oraz Austriaków. Spora ilość warzyw gotowanych w dużym garnku pozwala przez kilka dni cieszyć się rozgrzewającym, intensywnym bukietem smaków. Aby jednak danie zachwycało z każdym kęsem, warto przemyśleć to, jakie przyprawy dodać do leczo. Jak przyprawić karkówkę do pieczenia? Mięso z karczku, bez względu na to czy jest ono wieprzowe czy wołowe zawsze jest świetnym daniem obiadowym. Karkówka świetnie komponuje się z młodymi ziemniaczkami i sezonowymi warzywami. Oczywiście można podawać i przygotowywać ją na różnorodne sposoby, jednak najczęściej piecze się ją w piekarniku. By wydobyć z karkówki jej niesamowitą soczystość, a także podkreślić jej smak, niezbędne okazuje się jej odpowiednie przyprawienie. Zatem jakie przyprawy do karkówki sprawdzą się idealnie? Jak przyprawić indyka? To, że soczysty, doskonale upieczony indyk jest trudny do przyrządzenia dla początkującego kucharza, jest największym mitem. Nie ma się czego obawiać, tylko samego strachu przed suchym indykiem. Przestrzegając podstawowych zasad, zagwarantujesz sobie wilgotnego, pysznego i pięknego indyka za każdym razem. Dodając poniższe przyprawy do indyka sprawisz, że będzie on fenomenalny w smaku. Jakie przyprawy do indyka są najlepsze? Jak prawidłowo myć truskawki Truskawki to w sezonie wiosenno-letnim częsty gość na polskich stołach. Chętnie sięgamy po nie, gdyż to owoc smaczny, aromatyczny i kuszący swoją urodą. Ponadto zdrowy, bo stanowi przecież bogate źródło błonnika oraz witaminy C. To wszystko prawda, jest tylko jedno małe „ale”. Truskawki to samo zdrowie pod warunkiem, że zostały prawidłowo umyte. Jak mrozić krokiety z kapustą i grzybami? Praktycznie w każdym polskim domu po Bożym Narodzeniu pozostają ogromne ilości niezjedzonych potraw, które przecież szkoda nam wyrzucić, ale tak duże porcje mogą stanowić wyzwanie nawet dla największych łasuchów. O ile problemu nie ma z pierogami, pasztecikami czy uszkami, które można po prostu zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku, to wiele osób zastanawia się, czy można zamrozić krokiety z kapustą i grzybami. Jak więc to zrobić, by po odmrożeniu danie wciąż zachwycało walorami smakowymi?
Ten azjatycki sos jest również popularnym składnikiem sushi. Przygotowany jest na bazie sosu sojowego, ale jest gęstszy i lekko słodkawy. Stosuje się go do wielu japońskich potraw. HOUSE OF ASIA SOS OSTRYGOWY 165G . Sos ostrygowy. Sos ostrygowy przypomina nieco słodko-słony i bardzo intensywny wołowy bulion.
Uwielbiam pad thai w każdej możliwej wersji. Tym razem zrobiłam go z kurczakiem, ale równie dobry jest z krewetkami, tofu czy warzywami. Możecie także połączyć dodatki i dodać zarówno tofu jak i kurczaka, to też super opcja. Do przygotowania pad thai potrzebujecie najlepiej woka lub dużej e-book 100 przepisów na makarony i gnocchiZapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail. Szukasz pomysłów na potrawy z kurczakiem w azjatyckim klimacie, zajrzyj jeszcze do:– falafel– zupa pho z kurczakiem– sataye z kurczaka– tajska zupa z kurczakiem– ryż smażony z kurczakiemPrzygotowanie: 20 minutIlość porcji: 2Składniki:– 200 g makaronu ryżowego– pierś z kurczaka– pół szalotki lub 2 -3 dymki ze szczypiorem– garść kiełków fasoli mung– 3 ząbki czosnku– 4 łyżki oleju– 3 łyżki sosu rybnego– 1 łyżka sosu ostrygowego– garść rozgniecionych orzeszków ziemnych– łyżeczka brązowego cukru– 1 limonka– 1 -2 papryczki chilli– 2 jajka– 1 limonka do podaniaPrzygotowanie:Makaron wyjmij z opakowania i namocz w ciepłej czosnku, sosu rybnego, sosu ostrygowego, połowy szalotki lub białej części dymki, papryczek chilli, soku z limonki i cukru przygotuj sos w blenderze. Zetrzyj wszystko na jednolity woka dodaj łyżkę oleju. Rozgrzej go i wrzuć namoczony makaron i przygotowany sos. Smaż aż makaron zmięknie i przejdzie smakiem. Przełóż makaron na talerz i w tym samym woku wlej olej i podsmaż pokrojonego w niewielkie kawałki kurczaka. Po usmażeniu dodaj ponownie makaron, smaż 2 minuty i zgarnij całość na bok patelni. Na wolnej części wbij jaja i zetnij je szybko po czym wymieszaj całość dania na kiełki fasoli mung, posiekaną dymkę z zielonym szczypiorem oraz rozgniecione (najlepiej w moździerzu) orzeszki ziemne. Orzeszki powinny być mniejsze ale nie rozgniataj ich na pył. Powinny chrupać przy jedzeniu 🙂Podawaj od razu z cząstkami e-book HASHTAGI KULINARNE 59,00 zł Forma do babki kwiat 30,00 zł WYPRZEDAŻ! Deska Gąska Arabela – średnia Produkt w promocji 90,00 zł WYPRZEDAŻ! Deska Gąska Aniela – średnia Produkt w promocji 90,00 złOCEŃ TO DANIE: Nazwa dania:Pad thai z kurczakiemAutor:Data publikacji:2018-11-28Czas całkowity:20MŚrednia ocena:4 Based on 32 Review(s)Czym zastąpić sos sriracha? Okazuje się, że wiele innych ostrejszych przypraw będzie idealnie nadawać się do wykorzystania w kuchni. Warto wypróbować m.in.: chili flakes – to drobno posiekane suszone papryczki chili o intensywnym smaku i zapachu. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do mięs, sosów i zup;
1. Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) – ile ma kalorii i składników odżywczych? Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) w 100 gramach posiada wartość energetyczną 51,0 kcal. Zobacz film: "Co się dzieje gdy zjadamy posiłek?" W produkcie znajduje się wiele składników odżywczych, w tym: 1,35 g białka, 10,92 g węglowodanów, 0 g cukrów, 0,30 g błonnika. Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) ma w 100 g 0,25 g tłuszczów, w tym: 0,04 g tłuszczów nasyconych, 0,07 g tłuszczów jednonienasyconych, 0,07 g tłuszczów wielonienasyconych. W produkcie jest 0 mg cholesterolu. 2. Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) – jakie ma witaminy? Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) to produkt zawierający 0,10 mg witaminy C, 0 µg RAE witaminy A, 0 mg witaminy E, 0 witaminy D oraz 0 µg witaminy K. Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) zawiera również witaminy z grupy B: 0,01 mg witaminy B1, 0,12 mg witaminy B2, 1,47 mg witaminy B3, 3,50 mg witaminy B4, 0,02 mg witaminy B5, 0,02 mg witaminy B6, 15,00 µg witaminy B9, 0,41 µg witaminy B12. 3. Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) – jakie ma mikroelementy i makroelementy? Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) ma w sobie: 32,0 mg wapnia, 0,18 mg żelaza, 4,00 mg magnezu, 22,0 mg fosforu, 54,0 mg potasu. Ponadto w produkcie znajduje się 2,733 mg sodu, 0,09 mg cynku, 0,15 mg miedzi, 0,05 mg manganu i 4,40 µg selenu. 4. Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) - kalorie i wartości odżywcze Kalorie i wartości odżywcze Zawartośćw 100 g Zawartośćw 18 g (1 łyżka) Wartość energetyczna 51,0 kcal 9,18 kcal Białko 1,35 g 0,24 g Węglowodany 10,92 g 1,97 g Cukier 0 g 0 g Błonnik 0,30 g 0,05 g Tłuszcz 0,25 g 0,05 g Tłuszcze nasycone 0,04 g 0,01 g Tłuszcze jednonienasycone 0,07 g 0,01 g Tłuszcze wielonienasycone 0,07 g 0,01 g Cholesterol 0 mg 0 mg Witamina C 0,10 mg 0,02 mg Sos do ostryg (do kupienia gotowy do spożycia) (Flickr) polecamy
Sos ostrygowy w kuchni – jak wybierać i używać? 27.02.2020 - Smak. Sos ostrygowy podobno został wymyślony przez przypadek. Obecnie sos ostrygowy stanowi obowiązkowy dodatek wzbogacający smak wielu mięsnych i warzywnych potraw kuchni azjatyckiej. Jako składnik sos ostrygowy rozprzestrzenił się na inne kuchnie narodowe.
Spis treści: Czym można zastąpić sos rybny – domowy zamiennikSięgnij po sos sojowy i stwórz sos bezrybny w 3 minutySos rybny – czym zastąpić? Kolejne inspiracje Sos rybny jest niezwykle popularnym dodatkiem, szczególnie w azjatyckich daniach. Dodawany jest on w celu dosolenia i nadania potrawom wyrazistego smaku. Niestety, jego przygotowanie jest niezwykle żmudne i zajmuje długo czasu. Ponadto, ma on bardzo charakterystyczny, niezbyt przyjemny dla większości zapach. Wiele osób zastanawia się, czym zastąpić sos rybny, a jednocześnie nie rezygnować z oryginalnego smaku dania. Czym można zastąpić sos rybny – domowy zamiennik Przepis na sos bezrybny dla wegan i wegetarian może okazać się świetną alternatywą dla klasycznej wersji. W szybki sposób przygotujesz go sam w domu. Potrzebujesz do niego: 3 grzyby shitake2 łyżki sosu sojowegołyżeczkę brązowego cukru2 łyżki soku wyciśniętego z limonki0,5 szklanki wody1 płat nori Wszystkie podane składniki umieść w misce, a następnie dokładnie ze sobą wymieszaj. Następnie przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki. Im dłuższy czas sos będzie się marynował, tym lepszy będzie jego smak – pozostaw go na min. 12 godzin. Tak szczelnie zamknięty sos można przetrzymywać do dwóch tygodni. Sięgnij po sos sojowy i stwórz sos bezrybny w 3 minuty Kolejna propozycja, wychodząca naprzeciw pytaniu ,,czym można zastąpić sos rybny?”, jest niezwykle szybka w przygotowaniu, a do jego skomponowania nie potrzeba wielu składników. Samą bazę stanowi sos sojowy, a do jego przygotowania potrzebujesz: 3 łyżki sosu sojowego2 płaty suszonych noriłyżeczkę soliszklankę gorącej wody 🍏 Sklepy ze zdrową żywnością🍏 Na początek obydwa płaty nori należy pokruszyć na niewielkie kawałki, dodać do nich wskazaną ilość sosu sojowego, a następnie całość zalać gorącą wodą. Wszystko odstawić na 15 minut. Po upłynięciu czasu, przecedzić przez sitko i przelać do słoika lub innego, niewielkiego naczynia. Tak przygotowany sos przechowywać w lodówce maksymalnie do 2 miesięcy. Ten nieskomplikowany i szybki sos będzie świetnym dodatkiem do orientalnych zup, curry lub spring rollsów. Fot. Teraz już wiesz czym można zastąpić sos rybny Sos rybny – czym zastąpić? Kolejne inspiracje Jeżeli nie chcesz przygotowywać samodzielnie alternatywnej wersji sosu rybnego i wolisz sięgnąć po gotowe zamienniki, świetną opcją jest użycie samego sosu sojowego. Sos rybny, to zasadniczo sos rybno-sojowy, dlatego też sos sojowy jest przyprawą, po którą sięga się najczęściej, aby osiągnąć podobny ekwiwalent smakowy. Kolejną, przyjazną dla wegan alternatywą sosu rybnego jest słona przyprawa tamari shoyu. Jej smak można porównać do bezglutenowego sosu sojowego. Jest on niezwykle często używany w japońskich restauracjach serwujących sushi. Fot. Sos rybny to podstawa wielu dań kuchni azjatyckiej Ostatnią propozycją, mającą bardzo mocny rybny i słony smak jest sos ostrygowy. Bardzo dobrze imituje on prawdziwy posmak rybny, a dodatkowy słony akcent znakomicie wydobywa i podkreśla aromat azjatyckich dań. Zobacz również: Jak przyprawić leczo? Leczo to tradycyjna potrawa kuchni węgierskiej, która szturmem podbiła serca i kubki smakowe także Polaków, Czechów, Niemców, Ukraińców, Słowaków oraz Austriaków. Spora ilość warzyw gotowanych w dużym garnku pozwala przez kilka dni cieszyć się rozgrzewającym, intensywnym bukietem smaków. Aby jednak danie zachwycało z każdym kęsem, warto przemyśleć to, jakie przyprawy dodać do leczo. Jak przyprawić karkówkę do pieczenia? Mięso z karczku, bez względu na to czy jest ono wieprzowe czy wołowe zawsze jest świetnym daniem obiadowym. Karkówka świetnie komponuje się z młodymi ziemniaczkami i sezonowymi warzywami. Oczywiście można podawać i przygotowywać ją na różnorodne sposoby, jednak najczęściej piecze się ją w piekarniku. By wydobyć z karkówki jej niesamowitą soczystość, a także podkreślić jej smak, niezbędne okazuje się jej odpowiednie przyprawienie. Zatem jakie przyprawy do karkówki sprawdzą się idealnie? Jak przyprawić indyka? To, że soczysty, doskonale upieczony indyk jest trudny do przyrządzenia dla początkującego kucharza, jest największym mitem. Nie ma się czego obawiać, tylko samego strachu przed suchym indykiem. Przestrzegając podstawowych zasad, zagwarantujesz sobie wilgotnego, pysznego i pięknego indyka za każdym razem. Dodając poniższe przyprawy do indyka sprawisz, że będzie on fenomenalny w smaku. Jakie przyprawy do indyka są najlepsze? Jak prawidłowo myć truskawki Truskawki to w sezonie wiosenno-letnim częsty gość na polskich stołach. Chętnie sięgamy po nie, gdyż to owoc smaczny, aromatyczny i kuszący swoją urodą. Ponadto zdrowy, bo stanowi przecież bogate źródło błonnika oraz witaminy C. To wszystko prawda, jest tylko jedno małe „ale”. Truskawki to samo zdrowie pod warunkiem, że zostały prawidłowo umyte. Jak mrozić krokiety z kapustą i grzybami? Praktycznie w każdym polskim domu po Bożym Narodzeniu pozostają ogromne ilości niezjedzonych potraw, które przecież szkoda nam wyrzucić, ale tak duże porcje mogą stanowić wyzwanie nawet dla największych łasuchów. O ile problemu nie ma z pierogami, pasztecikami czy uszkami, które można po prostu zawinąć w folię i umieścić w zamrażalniku, to wiele osób zastanawia się, czy można zamrozić krokiety z kapustą i grzybami. Jak więc to zrobić, by po odmrożeniu danie wciąż zachwycało walorami smakowymi?
warzywną i 2 łyżki rosołu. Po 3 minutach dodaj mąkę rozrobioną z łyżką rosołu, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Podawaj z ryżem jaśminowym. Autorzy: Bualoy Choeikoet, Jarosław Walczyk Zieloną pastę curry, możesz z powodzeniem zastąpić pastą czerwoną (można je kupić w sklepach z artykułami. Smak jesiennej odporności.
Tradycyjnie ostrygi gotowano tak długo, aż zachodził proces karmelizacji, soki gęstniały i otrzymywano sos o ciemnym, głębokim aromacie. Mimo to, że sos sporządzany jest ze skorupiaków, nie ma rybnego smaku i zapachu. Najbardziej pożądanym aromatem sosu jest zapach bulionu wołowego o słono-słodkawym smaku. Obecnie receptura sosu ostrygowego bardzo straciła na jakości. Żeby przyspieszyć proces jego sporządzania producenci gotują ostrygi w solance, a następnie dodają sosu sojowego i cukru. Żeby sos miał pożądaną gęstość dodawana jest mąka kukurydziana. Najsłabszej jakości sosy zawierają w swoim składzie również glutaminian sodu, dlatego warto sprawdzać na etykiecie skład. Istnieją również wegetariańskie wersje sosu, w których ostrygi zastąpione zostały grzybami – najczęściej boczniakami. Mają one także ciekawy, głęboki smak i piękną ciemną barwę. Sos ostrygowy jest wykorzystywany do wielu dań azjatyckich. Podkreśli smak wołowiny, ale także wieprzowiny, ryb i owoców morza. Można go dodawać do sałatek, zraszać nim gotowane warzywa. Doskonale zaostrzy smak makaronu i ryżu. Dobrze smakuje z frytkami. Można również zanurzać w nim warzywa i używać jako dipu do sushi. Sos ostrygowy jest też nieodłącznym składnikiem przepisu na kurczaka teriyaki. Kurczak teriyaki 3/4 kg piersi z kurczaka, 2 łyżki sake (wina ryżowego), 1/4 szklanki sosu ostrygowego, 2 łyżki cukru, Starty imbir, Pierś z kurczaka. Piersi z kurczaka umyć, oczyścić z błonek i tłuszczu, a następnie ponakłuwać widelcem. Do miseczki wrzucić sake, sos ostrygowy, cukier i imbir. Marynatę dokładnie wymieszać, zanurzyć w niej kurczaka i schować do lodówki na 15 minut. Na patelni rozgrzać olej. Kurczaka smażyć na średnim ogniu do zrumienienia skórki. Przewrócić na drugą stronę zmniejszyć ogień i polać sosem z marynaty. Przykryć patelnię pokrywką i dusić ok. 10 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i dusić aż sos zgęstnieje. Kurczaka pokroić i udekorować startym imbirem. Podawać z ryżem.Wczoraj zgodnie za Waszą radą usiłowałem we Wrocławiu (bo tu sobie mieszkam) nabyć sos worcestershire. Niestety, w żadnym z odwiedznych hipermarketów nic. takiego nie znalazłem (Leclerc, Geant, Carrefour). Dlatego proszę o. podpowiedź.czym moge ten sos zastąpić. Jaki inny sos jest podobny zarówno.Pad Thai to tajska klasyka, najpopularniejsza potrwa w Tajlandii, idealne połączenie słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków. Makaron ryżowy smażony z tofu, krewetkami lub kurczakiem, świetnie doprawiony sosem rybnym i ostrygowym, skropiony limonką, posypany szczypiorkiem, kiełkami fasoli mung i orzeszkami. Najlepiej smakuje na tajskich ulicach i zatłoczonych bazarach. Możesz mieć problem aby go dostać rano czy w porze obiadowej. Uliczni mistrzowie pad thai wystawiają swoje przenośne kuchnie dopiero po 17. Będąc w Tajlandii potrafiliśmy przez cały dzień czekać na ten moment. Wtedy od razu zamawialiśmy po dwie porcje, a potem jeszcze jedną na pół na dokładkę. Chyba nie musimy mówić, że to nasze ulubione tajskie danie? Pad Thai na ulicy w Bangkoku Masz ochotę na pad thaia? Możesz pójść do tajskiej knajpki i zapłacić za niego co najmniej trzydzieści kilka złotych. Danie, które w Tajlandii kosztuje kilka złotych i które jesz na obdrapanych, plastikowych krzesełkach rozstawionych na bazarze czy pod wiaduktem, albo nawet siedząc na krawężniku, w stylizowanych na modłę azjatycką knajpach podawane jest w małych, wręcz minimalistycznych porcjach w napompowanej cenie. Krewetek jest tyle co kot napłakał, możesz też zapomnieć o szczypiorku, kiełkach, ostrej papryce i orzeszkach stojących na stole, tak żebyś mógł doprawić pad thai’a dokładnie tak jak lubisz. Lepiej zaprosić znajomych i zrobić go samemu w domu – wyjdzie dużo taniej i bardzo często dużo smaczniej. Przepis nie jest trudny, makaron możesz zrobić z samym tofu, z tofu i krewetkami, tofu i kurczakiem lub z tymi trzema składnikami. Do pad thaia podchodziliśmy dziesiątki razy. Za pierwszym razem wyszedł dobry, za drugim jeszcze lepszy, za każdym kolejnym zmienialiśmy szczegóły i niuanse, aż w końcu doszliśmy do momentu, w którym chcemy się podzielić naszym przepisem. Namocz makaron w ciepłej wodzie dopóki nie zmięknie, ale uważaj, żeby nie wchłonął zbyt dużo wody i nie zrobił się „rozgotowany”. Jeżeli zamierzasz użyć gotowej pasty do pad thaia, pomiń ten krok, ale zachęcamy do robienia sosu własnoręcznie. Rozbij w moździerzu na gładką masę pół szalotki, 2-3 ząbki czosnku, 1 lub 2 ostre papryki (w zależności jak bardzo lubisz jeść na ostro) oraz 1 łyżkę cukru. Dodaj sok z połowy limonki i 1 łyżkę sosu rybnego. Wymieszaj wszystko i odstaw. Na tajskich straganach dowiedzieliśmy się, że makaron jest wcześniej obsmażony razem z pastą. Dokładnie tak samo robimy w domu. Te kilka minut sprawi, że makaron przejdzie smakiem przypraw i będzie o niebo lepszy. Dobrze rozgrzej na woku 1 łyżkę oleju (aż zacznie się lekko dymić) i podsmaż makaron z pastą, 2 łyżkami sosu rybnego i 1 łyżką sosu ostrygowego, następnie zdejmij go z woka. Po zdjęciu makaronu dodajemy 1 łyżkę oleju i podsmażamy tofu pokrojone na 1 cm kostki, tak aby się zarumieniło. Zdejmij tofu z woka i przełóż na talerz z papierowym ręcznikiem, który wyciągnie z tofu tłuszcz wchłonięty podczas smażenia. Do woka dodaj jedną łyżkę oleju, mocno rozgrzej olej i podsmaż obrane wcześniej krewetki na złocisty kolor maksymalnie przez dwie minuty od czasu do czasu mieszając. Jeżeli robisz makaron z kurczakiem, zamiast krewetek podsmaż kawałki kurczaka pokrojone w kostkę, tak aby zrobiły się złociste. Dodaj do woka makaron, krewetki lub kurczaka i ewentualnie posiekane suszone krewetki, przesmaż 1-2 minuty cały czas mieszając. Jeżeli robisz więcej niż dwie porcję, rozłóż łączenie składników na tury – pad thai będzie wtedy smaczniejszy. Zgarnij wszystkie składniki na boki woka, na środek dodaj odrobinę oleju i wbij 1 jajko. Pozwól mu się lekko ściąć i wszystko dobrze wymieszaj, wyłącz ogień pod wokiem. Dodaj kiełki fasoli mung, posiekany szczypiorek, zamieszaj, wyłóż na talerze, posyp rozdrobnionymi np. w moździerzu orzeszkami ziemnymi. Na każdym talerzu połóż ćwiartkę limonki. W tajskich ulicznych knajpach na każdym stoliku znajdziesz szczypior, kiełki fasoli, orzeszki ziemne, sos rybny i ostrą paprykę, którymi według własnego uznania można doprawiać pad thaia. Na Twoim stole powinny znaleźć się właśnie takie dodatki. Polecamy Wam także nasz przepis na Makaron smażony po tajsku z krewetkami lub kurczakiem, bez pasty, za to z szalotką oraz grzybkami mun, a także Makaron smażony po birmańsku z warzywami i krewetkami. Porcja: dla 2 osób Trudność: łatwe Czas przygotowania: 30 minut Złote proporcje: – 200 g makaronu ryżowego – 20 surowych krewetek lub 250 g kurczaka – pół opakowania naturalnego tofu (lub całe opakowanie, jeżeli robisz pad thai’a tylko z tofu) – pół cebuli, najlepiej szalotki – małe opakowanie kiełków fasoli mung – 2 – 3 ząbki czosnku – 4 łyżki oleju – 3 łyżki sosu rybnego (nam pla) – 1 łyżka sosu ostrygowego – garść rozgniecionych orzeszków ziemnych – płaska łyżeczka brązowego cukru – 1 limonka – 1 -2 papryczki chilli (według uznania) – pęczek dymki / grubszego szczypioru – 1 jajko Wszystkie przepisy z Tajlandii: Kuchnia tajska Nasze tajskie podróże: Tajlandia Lubisz nasze przepisy? Będzie nam bardzo miło, jeżeli podzielisz się nimi ze znajomymi i zostaniesz naszym stałym czytelnikiem na blogu, Facebooku i Instagramie6qATq.
